冬至节的祭祀，重要的内容就是祭天祭神。冬至之日，历代王朝都要行“贺冬”之仪，举行隆重盛大的祭天祭神大典。祭祀活动场面宏大，一般都是在郊外举行，因此又被称为“郊祭”。下面小编为大家整理了关于冬至各地祭祖习俗的文章，希望能为你提供帮助：
山西：
冬至日，猗氏县农夫拔取麦根，其白蕊多寡以卜次年丰欠。
永和县称冬至为「追节」。
阳城县称冬至为「喜冬」，官绅士家行拜贺礼。民间只以面角祭祖并进奉家中尊长。
大同县于冬至日祭财神。
河曲县拜冬时，饮宴佐以羹，枣酿羔羊。
河北：
东安县冬炉、猎兔，人家祭祖、贺节、拜师。
怀柔县冬至量日影以占次年收成丰欠。
乐亭县士以面食祭祖，农家于此日商定子女嫁娶之事，此后商贾价便启程往京师作买卖。
南皮县冬至日人家互相拜贺，拥炉会饮，称为「扶阳」。
新河县乡塾弟子于冬至日各拜业师，称为「拜冬」。
山东：
滋阳县冬至修燧灶以祈求长寿。
曲阜的妇女节前就做好布鞋，于冬至日赠送舅姑。
海阳县吃羊肉，叫做「却寒」。
邹县儿童作「拿寨」、「打瓦」的游戏。少年开始习武，叫做「看冬」。但邹县并无贺冬至的习俗，据说孟子亡于冬至日，乡人十分悲痛，于是废除庆贺冬至的习俗。
临沂县民在冬至日用火纸剪制衣服，携至祖坟前焚烧，然后添土。
河南：
陈州冬至扎纸成束后，君以焚烧，称之「送段」。
西乡县冬至日向巴山看雪，占来年丰欠。
临潼县农谚「一九雪，九九皆有雪」。
江苏：
嘉定县最重视冬至，前一夜称节夜，也称除夜。春粢糕以祭祖，并以之馈赠亲友，设席宴饮，称之「节酒」，也称「分冬酒」。
金坛县贺冬时，于宗祠祭祖并团拜。苏州冬至家宴，席间必备一种以黄酒加糖浆制成的冬阳酒。
浙江：
杭州冬至以赤豆饭、新米糕祭祖。
嘉善县以冬至天晴来卜次年丰收。
桐乡县冬至，缙绅行庆贺礼，佣工休假三日。萧山县冬至，各家以糯米粉、麦面里肉馅相馈赠。
诸暨县冬至，以餈糕享奠祖先及亲友之有丧者。
上虞县冬至，乞丐扮鬼执武器沿门逐疫，如古之傩礼。
江西：
湖口县冬至，民家早起设羹饭以祭祖，称为「冬饭」。
新昌县冬至，各姓相率祭祖。
福建：
福州冬至以汤圆祭祖，又取之粘于门楹之间。
漳浦县民冬至以小汤，圆遍涂门户器皿中，称为「祀耗」，凡家中有丧事的，则不做汤圆。
闽南地区有在冬至日「补冬」的习俗。补冬的内容视家庭贫富而异，有的宰鸡杀鸭炖八珍，有的买羊肉和乌枣炖食，贫户则以福眼肉和糯米、糖灯米糕而食，俗谓此日食补品，于身体特别有益。实则立冬过后是一年之中进补的最佳时间。
广东：
乳源县冬至各家祭祖，亦至坟墓挂纸，俗称「挂冬」。
顺德县冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之「围炉」。
澄海县冬至不下田，不用牛，不汲井，犹有古人「闭关息旅」之遗风。
台湾：
冬至，人家作米丸祀众神及祖先，举家团圞而食之，谓之『添岁』。门扉器物各粘一丸其上，谓之『饷耗』。
台南地区的冬至，以汤圆、菜粿祭拜祖先、神佛、灶王爷、三界公及地基主的习俗。
苖栗地的客家人，冬至祭拜的对象除神明、祖先外，也要拜土地公。
冬至的由来
冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有"冬至大如年"的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。古人认为，冬至是阴阳转枢的'日子，这一天之后，阴气渐消，阳气渐长。冬至，皇帝到天坛祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。
民间冬至的习俗
1、水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张景仲冬至舍药留下的。
2、羊肉汤
现山东滕州一带，冬至这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
3、糯米饭
在江南和广东一带，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆和糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
4、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
5、擂圆
擂圆又叫“冬至圆”是浙江台州人们冬至的重头戏，老传统。“圆”意味着“团圆”“圆满”“圆圆润润”，与平日里吃的汤圆相比，“冬至圆”不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。
6、数九九
民间把冬至义称为作“交九”或“数九”，即从冬至这—·大起，每隔九天作为一个“九”，共分成9个“九”，共九九八十一天，81天之后便进入春天。一九二九不出门，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。
7、赠鞋帽
冬至时节，民间有赠送鞋子的习俗。在《中华古今》中有说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”随着时间的推移，赠鞋给舅姑的习俗逐渐演化为舅姑赠鞋帽给甥侄了。古时手工刺绣，送给女子的，鞋子刺绣多为花鸟，帽子多做成凤形；送给男子的，鞋子刺绣多是猛兽，帽子也多做虎行。
8、藏冬冰
北方一般都在冬至前后，修窖藏冰。人们用铁钎自河中凿冰，宽一尺多，长二尺多，称为一方，在冬至这天将冰藏人窖中，窖深约二丈，将冰藏人后，立即将窖封闭严实，同时藏人各种鲜果，人春后取出，在市上销售，颜色宛如刚从树上摘下来一样。